Edessegek...

Ez egy baklava recept

Hozzávalók:
225dkg sózatlan olvasztott vaj
400gramm pörkölt,darált mandula
1 1/2 teákanál fahéj
1/2 bögre kristálycukor
700gramm réteslap


A sziruphoz:
3 bögre Kristálycukor
1 1/2 bögre víz
1 rúd fahéj
1 darabka narancs vagy citromhéj
1 evökanál méz

Elkészítés:
Olvaszd meg a vajat.majd tedd félre.
A mandulát keverd össze a fahéjjal és a cukorral.A avjjal kenj ki egy tepsit.Egy réteslapot fektass az edény aljára úgy,hogy az oldlán lelógjon.Kend emg az olvasztott vajjal,majd teggyél rá még egy réteslapot!Még 8 alppal ismételd ezt.A amndulás keveréket böségesen szórd rá a réteslapra.Folytasd a réteslapok és a töltelék rétegezését.+ réteslap után egy réteg mandula jöjjön,míg el nem fogy a keverék.
( réteslapot rakj a tetejére,ügyelj arra hogy a legfelsöt jól kend be vajjal.
Hosszában vágd csíkokra.
MAjd ha ez emgsült öntsd rá a hideg szirupot és vágd rombusz alakúra!
Szirup készítése:
A hozzávalókat tedd lábasba és forrald fel.Vedd kisebb lángra a gázt és fözd még 10-15 percig.Hagyd kihülni,majd öntsd a tésztára.

Tanácsok:
A kristálycukor ehlyett az eredeti recept nádcukrot ír,de igy is finom.Bonyolultnak tünik,de ha egyszre emgcsinálod imádni fogja a család!

Elkészítési idő: 60 perc

Jaaaaaaj baklava:D az egy torok edesseg,amikor megyek a Fekete Tengerre mindig olyant eszek:D

Anyag hányad: két rész kristálycukor, egy rész darabos dió. Kipróbálásra ez elég. Én általában 2 kg cukorból és 1kg dióból szoktam elkészíteni, mert a sablonok és a formák amik nekem vannak ennek a mennyiségnek megfelelő. Ebből aztán elkészíthető ami a képeken látható.



Térjünk vissza a készítéshez: 10 dkg kristálycukrot tégy egy serpenyőbe és karamellizáld. Amikor már arany színű, és méz sűrűségű, akkor már jó. Picit hűtjük, majd hozzáadjuk a dúrvára darabolt diót, lazán összekeverjük, majd formázzuk. Vizes vagy Zsírozott, nyújtó deszkára kirakjuk, és nyújtófával kinyújtjuk téglalap alakura. Majd 10 cm-es és ujjnyi széles csíkokat vágunk. Késsel alá vágunk, fellazítjuk a deszkáról, majd egyesével a két végénél megfogva ellentétes irányba spirál alakura csavarjuk ez a pördincs. Ugyan ilyen eljárással formázhatsz pl. fél köröket, csak a csíkokat akár egy sörös üvegre vagy dunsztosra hajtogatod és felveszi a formát még melegen, ha kihűlt már nem boldogulsz vele, mert törik!!!

Ez aztán egy ragadós étel, sőt még szokott lenni leve is, pontosan nem tudom, hogy hogy, mert mástol hallottam.